Les appellations d'origine et indications protégées

Les distinctions entre appellations d'origine et indications géographiques

Une indication géographique ou indication de provenance identifie le lieu d'origine d'un produit, qu'il s'agisse de sa fabrication, de sa transformation ou de sa culture. Elle met en valeur le lien existant entre un territoire et un savoir-faire reconnu. Par exemple, la moutarde de Dijon, les bêtises de Cambrai ou les couteaux de Thiers sont autant de références ancrées dans des traditions locales.

Les appellations d'origine désignent des produits dont la qualité et les caractéristiques sont intrinsèquement liées à leur environnement géographique, c’est-à-dire que toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, incluant les facteurs naturels et humains. En somme, ce sont des produits présentant un lien fort au terroir. C'est le cas, par exemple, du Roquefort, des noix du Périgord ou encore du poulet de Bresse.

Ces distinctions bénéficient également d'une reconnaissance à l'échelle européenne, sous les labels d'appellation d'origine protégée (AOP) et d'indication géographique protégée (IGP). Ces dispositifs garantissent une protection juridique et empêchent tout usage abusif ou trompeur auprès des consommateurs.

Attention : ni les indications de provenance ni les appellations d'origine ne peuvent être monopolisées (ce sont des signes de qualité ayant une nature collective et pouvant être utilisés par tous les opérateurs respectant les cahiers des charges) ou détournées. Toute exploitation trompeuse, toute imitation ou évocation, est strictement interdite.